Les entreprises qui répondent aux mails et celles qui n'y répondent pas...

Je fais partie de cette frange de la population qui aime bien demander des renseignements par mail plutôt que d'appeler des numéros surtaxés et/ou il va y avoir de l'attente.

Le carton rouge revient à "Autour de bébé" qui ne m'a toujours pas répondu quand au fait que dans un magasin de fourniture bébé il n'y ait pas de toilette (et dieu sait qu'une femme enceinte en a souvent besoin :D) et qu'en plus la vendeuse renvoie les clients sur des toilettes soit disant publics... mais qui se trouve dans un autre magasin.

J'attends toujours une réponse de l'hôpital Ballanger à propos de la procédure pour le suivi de grossesse. De même j'attends toujours de Uriage, la liste des magasins revendant leurs produits.

Le jardin d'acclimatation m'a répondu en moins de 24 heures, mais sa réponse est incomplète.

Dans le même genre la préfecture de Seine Saint Denis répond assez vite... mais sur 4 questions oublie de répondre à la 3ème.

J'ai été par contre agréablement surprise du délais de réponse de Télémarket que je contactais suite à une erreur de leur part, réponse personnalisée et adaptée à ma situation en un tout petit peu plus d'une heure, pas plus.

Et j'ai une dédicace spéciale à faire à l'aéroport de Roissy. Mail envoyé à 23.10 h pour leur demander ou je pouvais aller pour emmener voir mon fils regarder les avions... réponse complète moins de 30 minutes plus tard. Pour une question non commerciale je ne pensais pas que j'aurais une réponse si rapide.

Textes de chansons divers...

Je viens de me prendre ce texte en pleine mémoire, je ne sais plus d'ou je le connais mais je le connais.... et par coeur sans même y réfléchir.

La vieille classe de mon père
Pleine de guêpes écrasées
Sentait l'encre, le bois, la craie
Et ces merveilleuses poussières
Amassées par tout un été


Sinon j'aime ce passage d'une autre chanson:

1976, c'est la mort de mon père
Et cette impression folle
Que ses dernières paroles
N'étaient pas les dernières.

Ou encore:

Malgré l'absence de mon père
J'ai quand même grandi
Y'a pas de chance , pas de malchance c'est juste la vie
Et si j'ai écris cette lettre c'est pour te le dire
L'amour et pas la haine pour reconstruire

L'Agar Agar

Je ne sais pas si vous connaissez ce truc. C'est un gélifiant à base d'algue au lieu d'etre à base de porc. La dernière fois que je suis allée dans un magasin bio je me suis dit que j'allais essayé !

Première approche super terre à terre:
- Whaouuuuuuuuu c'est super cher ! C'est le prix pour combien ça ? Pour ce tout petit sachet là ? Ha ouais quand même.... Bon je prends ou pas ? Bon allez hop je prend un sachet je verrais bien, histoire de ne pas mourrie idiote. Ha mais il y a un plus grand sachet ici, on descend à moins de 800 euros le kilos ! Bon allez je prends celui là !

Bon donc me voila avec mon sachet d'Agar Agar de 10 grammes.

Quand je tente un nouveau truc j'aime bien les tenter dans des recettes basiques. Ce sera donc Panacotta à la vanille: un basique chez nous !

Sauf que là j'y ai mis non pas ma gélatine classique (qui se présente en feuille) mais l'Agar Agar.
J'ai suivi la recette trouvé sur le net qui me disait de mettre 2 grammes d'Agar Agar.

Premier probleme: Peser 2 grammes, nos balances de cuisine ne sont pas assez précise pour le faire, ce n'est pas parcequ'elles sont gradués d'un gramme en un gramme que leur précision est d'un gramme. Bref, est ce que j'ai mis 2 grammes ou 3 grammes ou 4 ? Je ne saurais jamais ! J'ai suivi les indications de la recette en vérifiant en plus ce qu'il était spécifié à l'arrière du sachet d'Agar Agar.

Normalement une fois que j'ai mis ma gélatine dans ma creme bouillante, je laisse encore bouilloner à peine 1 minute et ça marche trés bien. La ça a bouilloner.... presque 8 minutes, je voyais les "copaux" d'Agar Agar remonter quand je touillais ma creme. et 8 minutes à touiller en laissant bouilloner à petit feu c'est long, trés long, surtout que j'ai toujours peur que ça accroche.

De dépit je me suis dit: bon tant pis on verra bien et j'ai mis en ramequin...

Ba j'ai vu et je pense que l'Agar Agar va rester longtemps dans mon tiroir. Des amas de substance gélatineuse au fond de mes ramequins ce qui rendait le dernier cm inmangeable.

Donc d'un coté j'ai ma gélatine de porc traditionnelle: 1 minute dans la crême bouillonnante et résultat parfait et de l'autre j'ai l'Agar Agar: 8 minutes à touiller ma creme bouillonnante et résultat beurk...

Si quelqu'un sait pourquoi ça fait ça, je suis preneuse mais en l'état actuel des choses, je peux dire que je suis plus que déçue de l'Agar Agar !

Une recette de crepe sans oeuf, sans lait, sans soja et sans blé

Une recette de crepe classique que j'ai modifié pour que le petit qui vient puisse en manger malgré ses allergies soit :

- 100 g de farine (de sarrasin ici et pas de blé)
- 2 oeufs (2 cuillerées de maizena et 1/2 banane à la place)
- 25 cl de lait (lait de riz)
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (j'en ai pas mis car je ne sucre jamais la pate a crepe)
- 40 g de beurre (30 grammes d'huile à la place)
- 1 pincée de sel

ça cuit plus longtemps mais j'ai fait 4 belles crepes avec ça.

Pris un ramequin carré que j'avais acheté. Découpé des carrés de crepe de la taille du ramequin dans les crepes. Puis ensuite j'ai fait mon "coulis de chocolat".

Du sucre, de l'eau, le tout à la casserole. Quand ça devient un peu liquoreux j'ai rajouté mon cacao vanhouten (le seul sans rien d'autre sauf du cacao). ça m'a fait une sorte de coulis de choco.

Une couche de crepe dans le ramequin, une couche de coulis, une couche de crepe une couche de coulis etc.

Pour les non allergiques vous pouvez faire ça au nutella

Sinon dimanche je pense mettre rondelles de bananes dans une poele avec un peu d'huile, faire revenir, mettre le chocolat dessus. Et disposer ses rondelles entre les crepes plutot que le coulis de chocolat.